中国首届农业博览会优质农产品——铝城腐竹
发布日期:2015-01-06 栏目:天下美味 点击数: 加入收藏

作者:李枝

 

又 名:铝城腐皮、铝城豆腐皮

类 别:农产品

产 地:平果县

特 性:腐竹是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃,也可以晒干后吃的一道美味的食物原料。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,颜色越浅的腐竹营养价值越高。

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生产历史:

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,腐竹加工始于唐朝,距今已有1000多年的历史。它具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

 

加工工艺:

工艺流程:选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→烘干→包装

选豆去皮:选取优质黄豆,用脱皮机去皮;

泡豆:将去皮的黄豆用清水浸泡,春秋泡4~5小时,冬季7~8小时为宜;

磨浆甩浆:用石磨或钢磨磨浆磨成的浆汁,再用甩干机过滤3次,以无浆水为标准;

煮浆滤浆:浆甩干后即用蒸汽吹浆并加热到100~110℃,再进行1次熟浆过滤;

提取腐竹:熟浆过滤后,流入腐竹锅内再加热,待起一层油皮后,用小刀将薄膜分成两片提取;

烘干包装:把提取的腐竹送到烘干房,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

 

功  用:

铝城牌腐竹系列是以平果特产珍珠豆为原料,采用优质的山泉水和先进的生产工艺精制而成,含有多种矿物质、钙及微量元素等。这对防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育等具有良好的效果。腐竹浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。常吃腐竹有利于降低血脂和胆固醇、抗衰老、益智健脑、预防心脏病和抗癌等功效。腐竹中谷氨酸含量很高,因此具有良好的健脑作用,有防止高脂血症、动脉硬化及老年痴呆的作用。另外,腐竹还具备清热润肺、止咳消痰的功效,几乎适合一切人食用。

铝城牌花样腐竹及冷冻保鲜腐竹,条形完整,色泽淡黄,油润松化;花样腐竹(蝶形、结形、柱形、三边竹、腐竹丝)造型逼真,质量上乘,是集营养及艺术价值为一体的高档产品;冷冻保鲜腐竹,味鲜可口,是火锅烫料的上品,更是家用、送礼、筵席之佳品。

 

所获荣誉:

1990年,铝城牌腐竹系列获得广西区优质产品奖;

1992年,铝城牌腐竹系列获中国首届农业博览会优质奖;

1999年,铝城牌腐竹系列被评为广西优质产品奖;

2008年,铝城牌腐竹系列获广西著名商标称号。

 

生产厂商:

广西平果广海食品有限公司是一家综合性农副产品加工企业,是中国食品工业协会豆制品专业委员会会员企业、百色首批市级农业产业化重点龙头企业之一。公司拥有30年的腐竹生产经验,以及一支优秀的技术研发团队。目前主要生产“铝城”牌腐竹系列及芭蕉芋粉丝等产品,深受消费者欢迎。

 

出口情况:

出口日本、美国、马来西亚、新加坡等国家或地区。

 

联系方式:

广西平果广海食品有限公司

地 址:中国广西平果县铝城大道 

电 话:0776-5837938