形状小巧玲珑,让人停不下嘴的美食——衢州油炸果
发布日期:2018-04-17 栏目:天下美味 点击数: 加入收藏


作者:宋大可

类 别:美食 

产 地:浙江衢州

 

衢州油炸果.png 

 

衢州油炸果是浙江省衢州市的特色小吃。衢州油炸果是发酵好的面团经过高温油炸,呈现出金黄色的色泽,形状小巧玲珑,像一尊圆台一样。咬上一口,顿觉外壳松脆可口,而从里面溢出的是香糯甜腻的馅料,让人停不下嘴。

 

  衢州油炸果是浙江衢州的汉族传统小吃,属于油炸面食。主要原材为笋干丁、面粉等。造型玲珑,呈圆台状。外壳金黄松脆,内馅则鲜美绵软。衢州人多用衢州特制的芝麻烧饼将油炸果和油炸臭豆腐夹在一起,并加入自制的辣椒酱,作为早餐,或者零食皆可。

 

  笋干丁、腌菜、萝卜丝等为馅,面粉调稀制成面糊。将炸锅内的油烧热。在倒圆台形的铁勺内盛上面糊,半浸入热油中炸一下(勿没顶),再将中间的面糊倒去,只剩下勺子内壁已形成的面制的壳。将准备好的馅放入面壳,然后在馅上再盖一层面糊,全浸入油中炸熟。造型玲珑,呈圆台状。外壳金黄松脆,内馅则鲜美绵软。

 

  衢州油炸果的做法:

 

  制作原料:笋干丁、腌菜、萝卜丝等为馅,面粉调稀制成面糊。

 

  制作方法:

 

  1、将炸锅内的油烧热。

 

  2、在倒圆台形的铁勺内盛上面糊,半浸入热油中炸一下(勿没顶),再将中间的面糊倒去,只剩下勺子内壁已形成的面制的壳。

 

  3、将准备好的馅放入面壳,然后在馅上再盖一层面糊。

 

  4、全浸入油中炸熟。