鲁菜系著名菜之一——阳谷糖醋黄河鲤鱼
发布日期:2018-04-17 栏目:天下美味 点击数: 加入收藏


作者:宋大可

类 别:美食 

产 地:山东阳谷

阳谷糖醋黄河鲤鱼.png 

 

糖醋黄河鲤鱼是山东的传统名菜,黄河由山东入海,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且用它烹制的糖醋鲤鱼极具特色,造型为鱼头鱼尾高翘,显跳跃之势,这是寓“鲤鱼跃龙门”之意,且糖醋汁酸甜可口,十分开胃。

 

  做法:将黄河鲤鱼前期处理,改好花刀、挂糊经油锅炸熟,再用黄河水制作的三伏老醋加糖制成糖醋汁,浇在鱼身上,香味扑鼻,外脆里嫩带酸甜,是鲁菜系的名菜之一。