古法熬糖 传承千年(二)广西忻城县城关镇黄金村古法熬糖技艺
发布日期:2016-04-19         栏目: 美丽乡村         编辑: czwh     加入收藏

编辑 卢雅琳

 

“红糖之乡”广西忻城县城关镇黄金村,每当秋冬季节,家家户户便开始收砍甘蔗熬制红糖,他们的纯手工古法熬制红糖技艺传承了上千年,熬制出的红糖不添加任何添加剂,香醇可口,味道纯正,成为当地著名的特产。图为红糖注模前,在模具里添加茉莉花。这样做出来的红糖里还夹带着茉莉的芬芳。

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古法制糖                      资料图片 

红糖熬到一定火候,便可将滚烫的糖浆,舀到一个个方形的木制槽床上,制作成精细的红糖。

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红糖注模                     资料图片 

压好模的红糖码放好,晾凉。

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古法制糖                      资料图片 

 

红糖块脱模

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 古法制糖                       资料图片 

红糖因未经提纯,保留的养分较多,营养价值胜于白糖。图为等待包装上市的古法红糖。

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古法熬制的红糖                    资料图片




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