扣肉擦菜本飘香 铁锅橘红更延年
发布日期:2016-05-09 栏目:地情速递 点击数: 加入收藏

扣肉擦菜本飘香  铁锅橘红更延年

-----《广西特产志》摄制组走进陆川县

 赵亮

 

2016427日至51日,大型地情影像志《广西特产志》摄制组走进玉林市陆川县,对当地特产陆川扣肉、陆川橘红、陆川铁锅、客家擦菜进行拍摄。

 橘红果.png

橘红果                        赵亮 摄

驰名天下的中国珍稀药食同源陆川橘红,产于广西陆川李家园、赖家园。它吸收了这块土壤的礞石矿物质与镁元素,花果绒毛柔浓可爱,气味芳香沁人,药用功效神奇,可随身携带和珍藏,是防治疾病及健身延年之佳品。  

 陆川扣肉.png

陆川扣肉                       赵亮 摄    

 陆川扣肉是广西陆川县名特产之一,选用中国八大名猪之一的陆川猪猪肉,肥而不腻,瘦而不柴,上口即化,不见锋棱;肉香温温润润,含蓄自敛,厚而绵,浓而远,热香袭人,肉味不走半点偏锋;表面酥红晶亮,可谓炉香乍热,法界蒙薰,诸佛现金身的诱惑美味。

 加工擦菜.png

加工擦菜                     赵亮  摄

客家擦菜是广西陆川名特产之一,精选农家无污染蔬菜,在传统工艺的基础上经过选洗、灭菌、纯菌接种、控温发酵、回酵等生物发酵技术精制而成。

 陆川铁锅.png

陆川铁锅                       赵亮   摄    

据史料记载,陆川铁锅业已有400多年历史,明代万历年间,陆川米场诞生了首家铁锅厂,之后渐成燎原之势,铸造的铁锅以超薄、光滑、铁质搭配相宜、抗腐蚀等品质屹立数百年不倒。陆川铁锅现在已从传统产品制造向现代时尚健康、高技术产品制造转变,铁锅产品由以前单一传统民用锅,形成了规格齐全、品种丰富的工业用锅、民用锅、专用锅3大类型铸铁锅。